Frans buffet
Ik ben dol op Frankrijk en zeker op de Franse keuken. Er zijn zoveel heerlijke en smaakvolle gerechten. Bekend zijn natuurlijk de boeuf bourguignon, quiche lorraine en de salade niçoise. Naast deze toppers ben ik op zoek gegaan naar allerlei heerlijke recepten om een mooi buffet samen te stellen waaruit iedereen zijn keuze kan maken.
We leveren een Frans buffet van 15-50 personen. Op verzoek leveren we brood, kruidenboter en tapenades bij het buffet.
Omdat ieder buffet zijn eigen samenstelling heeft staan er geen prijzen bij. Om toch een indicatie van de kosten te geven vindt u hier een voorbeeld Frans buffet.
Soepen
Potage au brocoli
Broccolisoep
Romige soep gevuld met tomaat en bosui.
Soupe à la moutarde
Mosterdsoep
Een lichte soep met een pittige smaak.
Warme gerechten
Saumon en papillote
Zalmpakketje
Geurige zalm in een verpakking, met bouillon en groente gaar gestoofd in de oven.
Blanquette de veau
Kalfsvlees in romige saus
Klassiek gerecht van kalfsvlees en witte wijn.
Poisson á la Provençale
Provençaals vispotje
Smakelijk stoofpotje van vis met venkel, olijfjes en witte wijn.
Boeuf Bourguignon
Runderstoofpot
Een heerlijk potje met in rode wijn gestoofd rundvlees met spekjes, ui en champignons.
Tian de légumes
Provençaalse groenteschotel
Geroosterde groente uit de oven.
Pommes Dauphinois
Aardappelschotel met kaas en room
Een heerlijke combinatie voor bij de Boeuf Bourguignon.
Pommes à l’ail
Knoflookaardappelen
Geurige aardappeltjes met knoflook en oregano uit de oven.
Riz de pilav
Pilafrijst
Geurige rijst gegaard in bouillon.
Koude gerechten
Quiche Lorraine
Hartige taart
Quiche met een vulling van spek en kaas.
Clafoutis de tomates cerises
Hartige taart met tomaten
Deze variant op de oorspronkelijk zoete taart is nu een heerlijk gerecht met tomaatjes en geitenkaas.
Salade Niçoise
Tonijnsalade
Een verse salade van tonijn, tomaten, ei, sperziebonen en olijven.
Salade de poivrons grillés
Salade met gegrilde paprika
Een heerlijke salade van verschillende soorten gegrilde paprika met kappertjes en lente-uitjes, naar wens gecombineerd met geitenkaas.
Nagerechten
Tarte Tatin
Appeltaart
Een klassieke Franse appeltaart, omgekeerd gebakken. Met gekarameliseerde appeltjes en geserveerd met vanilleijs en vanillesaus.
Clafoutis Limousin
Vruchtentaart
Een taart van flensjesbeslag met druiven of kersen.
Interesse in een Frans buffet?